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    山雞蛋

    • 分類:新聞資訊
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2020-11-13 09:43

    【概要描述】? ? 野雞蛋,又稱山雞蛋,其含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
    雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
    ? ?外型一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。褐色、淺褐色、灰色、藍色和白色??v徑平均4.37厘米,橫徑平均3.43厘米,蛋形指數1.27左右。

    顏色及外形編輯

    褐色、淺褐色、灰色、藍色和白色。
    雞蛋主要可分為三部分:蛋殼、蛋白及蛋黃。
    蛋殼:完整的蛋殼呈橢圓形,約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。
    蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。
    蛋黃:蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃內有胚珠。
    胚珠:在蛋黃表面的一白點,受精蛋的胚珠直徑約3毫米,未受精蛋的胚珠更小。
    雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來的原因,也是它的魅力所在。

    營養價值編輯


    野雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
    富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;
    野雞蛋中含有較多的維生素B和鋅、硒及其它微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。同時野雞蛋還具有以下特點1.谷氨酸含量比較高,這是比普通草雞蛋更加鮮美的原因;2.活性鈣的含量是普通草雞蛋的四倍,是青少年和孕婦補鈣的好補品;3.富含人體必需的重要功能性因子?;撬?,能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能,提高人體免疫力;4.不含抗生素、激素等藥物殘留。食用后能強壯體魄,增智增力,安全放心.野雞蛋,主要營養成分測試結果:干物質41.03%、粗蛋白(去殼)13.01%、粗脂肪(去殼)14.58%、甘油脂(蛋黃)3.40mmol/L、極低密度脂蛋白(蛋黃)2.70mmol/L、低密度脂蛋白(蛋黃)0.07mmol/L、高密度脂蛋白(蛋黃)1.03mmol/L、卵磷11.74g/100g。

    山雞蛋

    【概要描述】? ? 野雞蛋,又稱山雞蛋,其含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
    雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
    ? ?外型一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。褐色、淺褐色、灰色、藍色和白色??v徑平均4.37厘米,橫徑平均3.43厘米,蛋形指數1.27左右。

    顏色及外形編輯

    褐色、淺褐色、灰色、藍色和白色。
    雞蛋主要可分為三部分:蛋殼、蛋白及蛋黃。
    蛋殼:完整的蛋殼呈橢圓形,約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。
    蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。
    蛋黃:蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃內有胚珠。
    胚珠:在蛋黃表面的一白點,受精蛋的胚珠直徑約3毫米,未受精蛋的胚珠更小。
    雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來的原因,也是它的魅力所在。

    營養價值編輯


    野雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
    富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;
    野雞蛋中含有較多的維生素B和鋅、硒及其它微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。同時野雞蛋還具有以下特點1.谷氨酸含量比較高,這是比普通草雞蛋更加鮮美的原因;2.活性鈣的含量是普通草雞蛋的四倍,是青少年和孕婦補鈣的好補品;3.富含人體必需的重要功能性因子?;撬?,能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能,提高人體免疫力;4.不含抗生素、激素等藥物殘留。食用后能強壯體魄,增智增力,安全放心.野雞蛋,主要營養成分測試結果:干物質41.03%、粗蛋白(去殼)13.01%、粗脂肪(去殼)14.58%、甘油脂(蛋黃)3.40mmol/L、極低密度脂蛋白(蛋黃)2.70mmol/L、低密度脂蛋白(蛋黃)0.07mmol/L、高密度脂蛋白(蛋黃)1.03mmol/L、卵磷11.74g/100g。

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        野雞蛋,又稱山雞蛋,其含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
    雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
       外型一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。褐色、淺褐色、灰色、藍色和白色??v徑平均4.37厘米,橫徑平均3.43厘米,蛋形指數1.27左右。

    顏色及外形編輯

    褐色、淺褐色、灰色、藍色和白色。
    雞蛋主要可分為三部分:蛋殼、蛋白及蛋黃。
    蛋殼:完整的蛋殼呈橢圓形,約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。
    蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。
    蛋黃:蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃內有胚珠。
    胚珠:在蛋黃表面的一白點,受精蛋的胚珠直徑約3毫米,未受精蛋的胚珠更小。
    雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來的原因,也是它的魅力所在。

    營養價值編輯


    野雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
    富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;
    野雞蛋中含有較多的維生素B和鋅、硒及其它微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。同時野雞蛋還具有以下特點1.谷氨酸含量比較高,這是比普通草雞蛋更加鮮美的原因;2.活性鈣的含量是普通草雞蛋的四倍,是青少年和孕婦補鈣的好補品;3.富含人體必需的重要功能性因子?;撬?,能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能,提高人體免疫力;4.不含抗生素、激素等藥物殘留。食用后能強壯體魄,增智增力,安全放心.野雞蛋,主要營養成分測試結果:干物質41.03%、粗蛋白(去殼)13.01%、粗脂肪(去殼)14.58%、甘油脂(蛋黃)3.40mmol/L、極低密度脂蛋白(蛋黃)2.70mmol/L、低密度脂蛋白(蛋黃)0.07mmol/L、高密度脂蛋白(蛋黃)1.03mmol/L、卵磷11.74g/100g。

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